投稿者: shus

これからの季節にぴったりの
豆乳とにがりで作るシンプルなお豆腐。
いい材料で作るとお味が全然違います。
今まで使っていたにがりと比べて
｢岩戸の塩　本にがり｣で作ると
お料理の腕が上がったんじゃないかと
思えるほどおいしい。しかも簡単

●材料
　豆乳（無調整）　　　　２００ｃｃ
　にがり　　　　　　　　　小さじ１/2　

●作り方
①豆乳ににがりを入れ軽く混ぜる
②蒸気が上がってから中弱火で７～８分蒸す。
　
入れる器によって蒸す時間は変わるので
すが入らないように様子を見てください。

たっぷりのおねぎとかつおぶし、そして
酵母が生きているおいしいお醤油をかけて。
あっという間に子供達も平らげてしまいました。
　

きゅうりのピクルスのレシピをご紹介します。
１０年位前の新聞に掲載されていて、オリジナルは
辰巳芳子さんのレシピです。
お土産に持って行ったりすると
誰もが必ず「レシピを教えて！」

お掃除だけでなく、是非ピクルスも作って
みてくださいね。

●材料
きゅうり　　　　　4本
たまねぎ　　　1/2個
合わせ酢（ホワイトビネガー　　 150cc
洗双糖　　　　　　　　1/3カップ
　　　　　　　粒胡椒　　　　　　　　5粒
　　　　　　　クローブ　　　　　　　 2粒
　　　　　　　月桂樹　　　　　　　　１枚
　　　　　　　キャラウェイ　　　　　小さじ1/2)
自然塩　　　　　　小さじ１

●作り方
①合わせ酢を弱火にかけ、冷ましておく。
②きゅうりは２ｃｍ程度の輪切り、たまねぎは
　1mm程度にスライスする。
　ボールに入れ塩を振り、混ぜ合わせて
　軽い重しをして１時間ほど置く。
　途中２回ほど混ぜ塩が満遍なく行き渡る
　ようにする。
③きゅうりが透明、たまねぎがくたっとしたら
　水分を絞る。
④③に①をかけてしばらく味をなじませる。

冷やした方がおいしいです。

暑かったり寒かったり体調を崩しやすいこの季節。
隣の同僚は風邪を引いているし、
子供は発熱、朝から３９℃を超えている。
昨日はなんともなかったのに。。。
明日からの出張の為に来てくれたおばあちゃんに
子供を託しいざ会社へ。
出張前日、なんだか喉の調子がおかしい。。。。
明日からどうしよう。
夜、出張の準備を済ませ、首筋や胸にplanetshopで
限定販売だった｢呼吸すっきりブレンド｣を塗って就寝。
販売された頃は｢心身くつろぎブレンド｣の方が好き！
と思っていたけど、今回は｢呼吸すっきりブレンド｣
の香りがとても心地よく感じる。
体は自分で必要なものをちゃーんと見極めるんだなぁ
と我ながら感心。

出張当日の朝、なんだか喉が楽になっている。
いつも持って行くいくつかのEOに加えて
｢呼吸すっきりブレンド｣もおくるみさんに入れて
かばんへ放り込む。
飛行機の中でも時々塗り塗りして
すっかり治ってしまいました(*^ ^*)v

ベランダで育てているハーブ。
もちろん無農薬です。
って、少々お水をあげるのを忘れてもたくましく
育っているものだけが生き残ってて、
ただほったらかしなだけなんです。。。。
お米のとぎ汁で週に一度届く宅配の泥付き野菜を
洗って、そのお水を我家の植物たちへ。
泥付き野菜は面倒と思う人もいるけれど、
農家の方が大切に作った土がついてくるなんて
ラッキー！
一緒にくっついてきた微生物たちのおかげで
我家のほったらかしの植物達も元気なのかも。

オレガノのそばにあるひょろっと細長いもの
見えますか？
実はこれ、とぎ汁の中にぽろっと落ちた玄米が
発芽しているのです（^ ^)

伸びすぎたオレガノをちょっとちぎって、
夕食に使おう。
トマトやなすが入りだすとよく作るラタトゥイユ。

トマトが少し酸味があるのでシェーカーから
重曹を一振り。

いただきま～す（*＾＾*)

子供が保育園で使うお食事エプロンです。
何で出来ていると思いますか？
白い方は温泉タオル
ブルーと白のボーダー柄は夫のYシャツです。
生地を選んで仕立ててもらったYシャツの袖口だけが
擦り切れてしまった時、カフスがすこーし短くなるけど
お気に入りのシャツをもう少し着ていたくて
袖口だけほどいて擦り切れた所を切って
縫い直した事があります。
日本に洋服が入ってきた頃、
替え襟・替えカフスがあったらしいのだけれどデザイン的にも
機能的にもとっても合理的。
今日はノーマルに、明日はクレリックにダブルカフス
でなんて事も出来るし、汚れやすい襟とカフスだけ
つけ置きなんて事も。
Yシャツの寿命も数倍に！
安いYシャツをたくさん揃えるよりもお気に入りの生地で仕立てた
シャツを最後まで大事に着倒したい。
替え襟・替えカフス　復活しないかなぁ。。。。

ベランダのプランターに自家採取（と言っても我家ではありません）の四葉きゅうりの種を撒いてみたけど、連日の雨のおかげか一向に芽が出てきません(T T)

今回は宅配で届いたきゅうりをCPPのホワイトビネガーを使ってピクルスを作りました。
ハンバーガーに入ってるピクルスや瓶詰めのものは嫌いだけど、手作りのピクルスはとぉーってもおいしい！！
CPPのホワイトビネガーは食用だから、料理にも使えてとっても便利。
いつもは米酢を使っているけど、ホワイトビネガーだとくせがなくさっぱりしていて野菜の味も活きてる感じ。

買ってから食べ忘れていた苺が食べられない位
いい具合に熟したので瓶に水と苺を入れて
苺酵母を仕込んだ。
二日目位から瓶の中でしゅわしゅわしゅわしゅわ。
せっせと酵母くん達が活動中。

ふたを開けてみると甘酸っぱい苺の香りがふわーっと広がります。
この香りをブログで届けたい～。

酵母が出来上がったら、パンを焼いてみよう。
乞うご期待(^ ^)