投稿者: io

山口の吉松敬祐さんに電話する。
すでにプラネットショップの予告でお知らせしたように、
今年は、春にうっかり籾を間違えて、
半分はイセヒカリを作るつもりが、
全部コシヒカリを作ってしまった吉松さんなのだった。(^^;

気づいたのは夏も盛りの出穂期。
イセヒカリはコシヒカリより１週間ほど、
穂が出るのが遅いはずなので、
おや、おかしいな、全部同じ時期に出ている、
や、どうやら間違ったか、しまったー！
という次第。

とはいえ、せっかくすくすく育った無農薬の稲を、
品種が違うからといって刈り取るのも変な話。
いずれにせよ、今年植え直すことはできないし。

…というわけで、
今年の吉松さんの無農薬米は、
コシヒカリのみと相成りました。
が、安心して玄米や胚芽米で食べられる、
希少な無農薬のお米には変わりありません。

そういうお米を探してらっしゃる方は、
ぜひ今年も吉松さんのお米を、
共に買い支えてくださると幸いです。
もうじき、販売を始めます。
イセヒカリはまた来年のお楽しみに！

ところで先日来、お話をしていて、
“おっと作り間違えしちょった事件”以上に、
もっと気になる話がある。
それは、中国山地の山間、阿東町のような、
空気と水の美しい場所でも、
虫たちが激減していること。

すでに環境系のニュースや本では、
大きな問題として取り上げられているけれど、
欧米だけでなく、日本でもミツバチがいなくなっている。
吉松さんの飼っている日本ミツバチも、
ずいぶんストレスを受けた様子だと言っていた。

それ以上にひええ、と思うのは、どの農家に聞いても、
今年はアキアカネがほとんどいないのだという。
秋の実りとともに、去年まではいっぱい飛んでいた、
赤トンボの姿が消えているのだ。

主な原因の一つではないかと疑われているのは、
ネオニコチノイド系の新しい農薬。
タバコと同様の成分が植物にしみこみ、
食べた虫たちの神経を毒する。
食べなくても半径数kmの広範囲に拡散し、
畑とは関係ない虫たちもじわじわと冒す。

フランス、ドイツ、イタリアではすでに使用禁止になった。
アメリカは公聴会を開いたが、
直接の証拠がなく、処置は保留。
中国は農薬大国だが、これに関しては、
日本よりも使用量は少ないという。

野放しニッポン…
「早う止めにゃあ大変なことになる。
いろんなところで声をあげてもらえたら、
と思うて、一所懸命話しちょるんですがね」

害虫も益虫もない。
カメムシを減らそうと田んぼにまいた農薬が、
ミミズを、トンボを、ミツバチを狂わせる。

いろんな虫たちがいなくなるとはどういうことか。
以前、日高敏隆先生がおっしゃっていた言葉を思い出す。

「人間の食べるものがなくなるということです。
　食べ物も、もとは生き物ですから」

生物多様性は大事、なんて観念的に考えなくても、
いずれ答えはリアルに目の前に現出する。
私たちは食物連鎖の頂点に立っているということを、
忘れていないだろうか。

太陽と土と水の恵みを受け、
目に見えないほどの小さな生き物から始まって、
食卓にやってくる循環の鎖を、
またなにかがブツリと断ち切りつつある。

そのなにかは、
疑わしき農薬のみならず、
私たちの心根に巣くっているものかもしれない。
食べ物を、安ければいい、安全ならいい、美味しければいいと、
部分最適でしか考えない思考回路。

サーフィンのとっかかりに、いくつかのURLを。
事実も擁護も反対も挙げておきます。

国立情報学研究所論文ナビ
環境汚染問題　私たちと子どもたちの未来のために
天敵wiki
草と闘う
CWS private
男あり 草深い田舎でもの書きす
したら農場　地球びと会

「私の今年のお誕生日はいつかというと…」
この言葉を聞いて「ん？」と思わない人はいないだろう。
今年もなにも、お誕生日は生まれてこのかた、
毎年決まった日に巡ってくると決まっている。

と、思っていたら、そうでないことがあるのだった。
陰暦（旧暦）の影響が日本よりも強く残っている国、
おとなり韓国の友人は、ええとね、とつぶやくと、
おもむろに携帯画面をタッチ操作し始めた。

電子手帳を兼ねた大きな画面にカレンダーが表示される。
そこには各日付に割り当てられた二つの数字、
太陽暦（地球の公転周期）での年月日と、
太陰暦（月の公転周期、正確には閏月で調整する太陽太陰暦）
での年月日が並んでいる。

「私の誕生日は陰暦なのです。
　ですから陽暦の日本では毎年誕生日が変わります。
　でもほら、ね。韓国のスケジューラーは、
　どちらも表示するからすぐわかる」

これほしい～。風流ですね～。
昔の俳句や和歌が詠っている季節は、
太陰暦だったんですよ。

画面にかじりついているところを、
友人はにこにこ眺めている。

でも理由はそれだけではなかった。
この暦があれば、もしかして体調管理が楽かも、
と、カレンダーを見つめていたのだ。

多くの生き物の産卵や出産が、
海の影響を受けていることはよく知られている。
海は月の影響を受けて満ち引きしていることも。
人間も例外ではない。満月と新月の前後は、
統計的に出産数が増える。

毎月の私たちの生理だってそう。
普通のカレンダーで管理するより、
月のカレンダーのほうがよくわかる。

そう思うようになったのは、
布ナプキンを使うようになってから。
不意の始まりに、薬局に駆け込んでも、
当たり前だけどケミナプしか手に入らない。

でももうそれはイヤだと、私の体が、
頭で妥協しても、付けたとたんの冷えとか頭痛とか、
あらゆるサインで拒否してくるから、
いつから始まるかをある程度予測して、
その少し前から布を持ち歩くようになった。

かさばって不便だとか、
失敗したらどうしようという不安はある。
でもそのぶん、暦や体、布や水についての、
こまやかな知恵や工夫に関心を持つようになった。

そんなとき、CPPのミーティングで、
経血コントロールの話が出た。
布ナプキンで受け止めるだけでなく、
出す出さないを自分である程度、
コントロールできるはずだという。

ならば変化は劇的だ。
持ち歩く布の量も減る。汚れも減る。
洗濯も少なくてすむ。なにより失敗しなくていい。

おそらく昔は女性の間の暗黙知だったのだろう。
ケミナプがない時代のほうが、ずっと長かったのだ。
私たちがきっともっと上手にできるはずのこと、
それを伝え、広めようとしている運動のことも聞いた。

心と体は不思議で、
「できる」と聞いたとたん、スイッチが入る。
現実に、そのことを話してくれる人の声や顔、
言葉のあたたかさが、今まで考えもしなかった、
一人なら信じられないことに取り組むパワーをくれる。

10月23日は五日月。
実は三日月のイメージは、
ちょうどこの頃の月齢にあたる。

月経血コントロールセミナー、
よかったら行ってみてください。
布ナプキンを始めた人は、
きっと役立つと思います(^^)

たまにやってしまうことがあります。
洗濯の失敗！
今回は、初めて洗濯する赤系のコットンストールと、
日常履きしている白のコッパンを、
うっかり一緒に洗ったのが間違いでした。
パンツはポケットの隅まできれいに桃色に…(T-T)

仕方なく、朝からパンツ一本を、
もとの白に戻す作業をすることになった。
大きめバケツに熱めのお湯を注ぎ、
酸素系漂白剤を溶かして漬けこむ。

数分経つと、活性酸素が働き始め、
布地を漂白してくれる。

でもだんだん酸素の泡が生じる分、
布が浮きがちになるので、何度か、気がついたときに、
バケツの底に布を押し戻し、ガス抜きしているうちに、
体が重だるくなっていることに気づいた。

最初はなぜだろうと理由がわからなかった。
階段を数段上るだけで息が切れる。
朝食後、大して疲れることなどしていないはずなのに、
急に、とても、疲れている感じがする。

しばらくして、「あっ」と小さな声をあげた。
今朝は、かなり濃い漂白液に素手で触っている。
何回も、深々と、腕まで漬けている。

そのあとは、シリコン手袋をはめた。
手が荒れる荒れないじゃない、
注意すべきは過酸化水素、そして活性酸素。
それから、遅きに失すというタイミングだけど、
ビタミンＣとＥとミネラルのサプリも摂って。

お昼には、努めて野菜と果物を食べた。
トマト、アボガド、キュウリ、レタス、クレソンに、
ナッツ、ワカメを入れたサラダ。
ドレッシングはフルールドセル（いちばん上等の海の塩）に、
レモンの絞り汁、エキストラバージンオリーブオイル。
絞りたて柑橘ジュースもたてつづけにコップに2杯。

結局、体の異常な重さから、
回復するのに半日かかった。

パンツは、白に戻った。
でも生成だった部分まで真っ白に。
それに少し生地のつやがなくなった気がする。
布にもストレスだったことだろう。

肩こりは数日残っていた。
肩だけでなく、体全体が硬くなっている感じ。
ヨガのポーズがなかなか決まらず…。
立派な酸化ストレスを多量に与えたことを、
体に謝り続けたのだった。

漂白剤で小さな菌やカビの受ける衝撃が、
少しだけわかった気がする。

私の中でも、
おおきなわたしが「体重いな」「肩こるな」と、
文句を言っている間に、
死んでいったちいさなわたしが、
きっとたくさんいたことだろう。

米、麦、雑穀、豆。
穀類の卸を長年続けてきた方と、
お会いする機会があった。

20分で煮えるという、
超高圧処理を施した白花豆をいただいたので、
さっそくトマトベースの甘口カレーを作った。
じゃがいもやにんじんなどと同じタイミングで、
鍋に入れて煮るだけだ。

あっというまにやわらかくなった塩味の白花豆は、
大きくて食べごたえがあって、ほくほく甘い。
かむほどに、深くやさしい滋味が口の中に広がる。
人気のある理由がわかる。

この味を知ると、砂糖煮にしてしまうのは、
もったいないと思うようになるだろう。
だってたくさん食べられないもの。
箸休めに２、３粒ではなく、いっぱい食べたい。
甘い豆のカロリーを気にするというより、
豆本来の味をもっと感じたくなる。

超高圧処理の黒大豆もスープ煮にしてみた。
これまた美味で、これまで家で、
圧力鍋で煮ていたものともまた違う。
口の中でほろりとほぐれ、豆のこくが強く感じられる。
それでいて、濃いめの豆乳などでときどき感じる、
大豆の嫌味を全く感じない。

これで豆ご飯炊いたらおいしいだろうなあ。

人類が食品加工に圧力を利用するようになって、
まだそれほど時間は経っていない。
熱のほうは、火のおこし方を覚えて以来、
100万年以上の経験があるけれど。

まして深海の底に行っても得られないような、
数千気圧の“超高圧”を応用し始めたのは、
まだ「ついこの間」、1980年代の終わりからだ。

味も色も舌触りもよくなる。
食品自体の調理性、機能性も高まる。
熱や化学物質を使わないで殺菌できる。しかも省エネ。
宇宙食、病人食、非常食、機能食と、
いろいろな方面での実用化が進んでいるという。

一番驚いたのは、
超高圧の人工透析でウイルスを殺し、
血液をきれいにできるという応用ケース。

一時わっともてはやされた真空低温調理法や、
ウォーターオーブン、分子ガストロノミーといった、
新しい調理方法にも驚いたけど、
一見地味でもすそ野の広い基礎技術が、
身近にいつでも私たちの手の届くところにある。

それってとってもいい感じ。

さて次はひよこ豆と虎豆かな！
どう料理いたしましょうか…(^^)

とても暑い日。
家の中でも熱中症になるぞ、
倒れて死ぬぞ、と、今年はずいぶん、
テレビや雑誌のたぐいがかしましい。
きっと去年、おととし、そういう目にあった人が、
記者たちの身近に何例かいたのだろう。
念仏のように唱えてみる。
水分補給。

身体が涼しくなるお茶がほしくなり、
ミントをベースにバーベナとレモングラスをブレンドして、
夏向きのハーブティーを作った。
熱いままで一杯いただき、
あとは冷やしておこうと冷蔵庫に入れる。
で、作ったことを忘れていたわけだ。
翌朝まで。

ゆっくりたっぷり煎れた濃いめの夏ティーは、
信じられないほどすてきな香りだった。

ストレートで、
ミルクで割って、
オレンジジュースで割って、

なんと。

結局続けざまに三杯飲んだ。
飲んだあとも胃の中から香り、
息がミント色に変わる。

あのお茶をもう一度、と思って、
また作るのだけれども、
最初の感動にまだたどりつけない。
ハーブの量か、待ち時間か、冷やし方か。

さしもの梅雨も、
じわじわ明けつつあるらしい。
一日一リットル。
今年の長夏はこれを携帯ドリンクにするんだ、と、
ベストな煎れ方をプチ研究中なのだった。

胃も元気になる気がする。

「はい、ではスプレーしてみましょう」

できあがったリフレッシュナーから、
こまかい霧が噴き出されると、
やさしい香りが教室中に広がる。
いつのまにかみな深呼吸している。

衣類にかけたら、
風通しのよいところに、
10～20分つるしておくと乾くこと。
その間に布のしわや型くずれがとれ、
においも消えること。

次に袖を通すときには、
さらっとした肌触りで、
ほんのりハーブが香り立ち、
また気持ちよく着ることができます、と、
説明して実習を終える。

端のほうで聞いてくださっていた、
年配の男性が手を挙げた。
「こういうものが簡単に作れるということを、
　なぜもっとちゃんと広めないのか」

素朴な質問であると同時に、
難しい問いかけだと思った。

回答できないわけではない。
「いっしょうけんめい広めようと努力しています。
　レシピは公開し、本やテレビ、雑誌などで、
　くりかえしお伝えしています。もっとがんばりますね」

でもそれは表面的な受け答えだ。
とりあえずの返事にはなるけれども。

無農薬栽培を手がける農家だというその方は、
いいものだから広まり、みなが採用するとは限らない、
その壁をどう突破するつもりなのか、と尋ねている。
ご自身もいつも考えている問題なのだろう。

日焼けしたごつごつの手が鉛筆を握り、
ぎこちなく動いたり、止まったりして、
黒板のレシピを書き取っている。
ときおり眼鏡を上げ下げして。

そう。
その気になるのはある種の奇跡だ。
知っていても体が動かないことはたくさんある。
いつのまにか、ついにやってみようと思える、
その心の変化をどうとらえればいいだろう。

はやりとか、マーケティングとか、
外から働きかける力もあるけれど、
決定的なものではない。

私たちの心の内にあって、
ぺらぺらの表層ではわからない、
深く古い、本当の主に働きかけること。

あまりちゃんとお返事できなかったけれど、
もっといっしょうけんめい考えて、
試み続けますね、おじさま。

日本からいちばん近い砂漠は、
内モンゴル自治区にある。
距離にして1500km、砂嵐の発生後、
数日で日本にも黄砂がやってくる。

そのことは知っていたけれども、
衛星写真から見た黄色い渦と、
地上からとらえた巨大な津波のような砂の壁は、
生まれて初めて目にした映像だった。

車がほこりっぽくなる。
洗濯物がざらざらする。
目がしばしばする。
喉がいがらっぽくなる。
空港が閉鎖する。

十分大変だと思っていたが、
現地ではそれどころではないのだった。
砂嵐が近づいてくると人々は逃げまどう。
中に入ってしまうと何も見えなくなり、
肺を傷め、何十人と死ぬことがある。
列車は窓が割れたり倒れたりする。

去年の旅では見学できなかったけれど、
砂漠の緑化になぜ取り組むのか、
モンゴルのセルゲレンさんの話を聞いて、
少しずつわかってきた。

砂はアメリカ西海岸に達してやっと消えるそうだ。
デジタルカメラの液晶画面にまで、
入りこんで壊すのだと聞いた。

近ごろはあれこれ、
極微の存在のほうが、
コワイかもしれないなあ。