１ヶ月前のことになるのですが、娘の４歳の誕生日にケーキを作りました。
中島デコさんのレシピで作りました。
http://www.amazon.co.jp/中島デコのマクロビオティック-パンとおやつ-中島-デコ/dp/4891947101
バターの代わりに菜種油と豆腐
お砂糖の代わりにメープルシロップとりんご果汁
生クリームの代わりにポンセン（米をはぜさせたもの）と豆腐
できあがりは生地がどっしりと重いものになりますが、我が家のパパいわく、胃にもたれなくて軽いと言うことでした。
パパが「軽い～」というとその実際の重さがずっしりしているので、なんだか不思議な気分です。
娘は大好きないちごとショートケーキ風のできあがりに大喜びでした。
ベーキンパウダー（アルミニウムフリー）を使用したのですが、次回は重曹でチャレンジしたいと思います！
重曹とレモンという手もあるかもしれない。
