すっぱくなった「ぬか漬け」に

祖母の影響で、朝食は納豆とぬか漬けがあれば、しあわせ～♪と感じます。
なんですが、ときどきぬか漬けをかき混ぜるのを忘れたりして、すぐにすっぱくなってしまうのです。
そんなときはA&Hの重曹を一振り、そしてよくかき混ぜます。

ぬか漬けの中の醗酵が進んだ乳酸菌に、重曹がおだやかに作用し、すっぱさを取り除いてくれます。
かき混ぜた後、赤カブ（写真の右上）を漬けてみました。
翌日は赤カブが食卓に並んだ「しあわせな朝食」でした。