ル・クルーゼのココット・ダムールで焚いています。
玄米 ２合
水 ３カップ
塩 ひとつまみ
ピーナッツオイル 少々
あわ、きびなどもいれたりします。
炊き方は
一晩吸水させた場合
お塩、おオイルその他雑穀をいれます。
強火で沸騰するまで。
弱火で３０分。
１５分蒸らす。
吸水できなかったときは、
eriさんに教わった炊き方で。
お米を研いでから、鍋にいれ、
水と塩をいれて、蓋をしてすぐに弱火にかけ30分。
穴から勢いよく蒸気がでたら、強火で１～２分。
ごく弱火にして、さらにガスマットをひき、40分ほど炊く。
10秒ほど強火にしてから火から下ろし、10分蒸らす。
おいしく炊けますよ。
お米のとぎ汁をベランタの鉢に。
あれ～、イセヒカリかしら？
