米どころ茨城の、
名勝袋田の滝の先で作られているという、
はざかけ米をいただいた。
週末楽しみにごはんを炊く。
天日でゆっくり乾燥させ、
葉や茎の栄養分をモミに吸収させる。
水分も多いから控えめの水量で炊いてくださいと、
お手紙に書いてあった。一割減の水加減にする。
つやつやのコシヒカリ。
今年は日照が不足して、
いつもの年より甘みが少ないのだという。
でもこんなに違うのか。
いつも熱乾燥の米を食べている身の上には、
じゅうぶんに、とても美味しい。
ちょうど北海道から送っていただいた、
いくらのしょうゆ漬けがあったので、
それと組み合わせて、
超贅沢！ いくら丼と相成る。
至福でありました。
ありがとうございます。
そんなすばらしいお米がとれる土地だけれど、
だんだん作る人が減っていることも事実。
山の田から順に止めていっているのだという。
お礼の電話をしながらタメイキが出た。