さつまいもをたくさんいただく。
どうしようかと思ったが、
全部蒸しておくことにした。
大きな蒸し器にたっぷり水を張り、
弱火で蒸し始める。
できるだけゆっくり温度を上げて、
イモの中の酵素を働かせてやると、
信じられないくらい甘い蒸しイモになる。
一度この味を知ると、
強火で火を通すほうが早いけれど、
もう決してそうはしなくなる。
いわんや電子レンジをや。
トロトロ、弱火で2時間、
やわらかな蒸気を上げながら、
イモに火が通った。
出来上がりは、
なにもしなくてもスイートポテトそのもの。
冷たくして牛乳と一緒におやつに、
少しあたためて生クリームかバター、
あと、バニラアイスも合う。
いつもこれできんとんやパイを作ろうと思うのだけれど、
それを作る前にひとつ、またひとつ、と全部食べてしまう。
おいしいものにはかなわないなあ。