スペシャルなオリーブオイルの効能（2010.2.13）

先日手に入れたスペシャルなオリーブオイルが、我が家で大活躍している！
パンにはモチロン、パスタは、実はあまり我が家は冬には食べないのだが（土地柄、煮込みうどんとか、鍋焼きうどんとか、うどんすきとか・・・同じ麺でもうどんの回数が増える！！たっぷりのショウガを効かせたメニューで・・・）、この１週間ちょっとの間、パスタが２～３日に一度顔を覗かせる有様である！
もちろん、最初はペペロンチーノで攻める！
香りがとてもいいので、子供達からは好評の嵐です！
出来るだけ、オリーブオイルの香りが活きる様に、調理も改めて考えてしまうのです。
いつもの料理でも、全部オリーブオイル！
例えば、ハッシュドポテトにも一回し！目玉焼きにも一回し・・・・といった具合に、薬味のように使うと、ビックリするくらい香りが立って、食欲をそそるのだ！
じゃがバターにもバター抜きで、じゃがオリーブオイル・・・・
こんなに贅沢な楽しみ方があっていいのか！と、ご満悦の私。
多少、アクシデントがあっても、美味しい物を食べると、ご機嫌はよくなってしまうというものだ！
いつものサラダが高級レストラン並の味になり、夕飯がディナーになる。
肉じゃがを、塩と胡椒だけにして、出来上がりにさらっとオイルを回しかけると、違った味わいの、肉じゃがではない、煮込み料理になる。なんて素敵！
同じ材料を使って、違う味わいが楽しめるという、さすが、食文化深いイタリア、と思うのだ。
醤油が奇跡の調味料、と世界で名高いのと同じくらい、オリーブオイルもまた、奇跡、と思う。
こうやって、香辛料のように使い、炒め油、揚げ油としても使え、更には、石けんにも出来るし、乳液のように保湿も出来る。
地球は、いつも計り知れない恩恵をそこここに降り注いでいるのだ、と、またありがたく思う。