きゅうりのピクルスのレシピをご紹介します。
１０年位前の新聞に掲載されていて、オリジナルは
辰巳芳子さんのレシピです。
お土産に持って行ったりすると
誰もが必ず「レシピを教えて！」
お掃除だけでなく、是非ピクルスも作って
みてくださいね。
●材料
きゅうり 4本
たまねぎ 1/2個
合わせ酢（ホワイトビネガー 150cc
洗双糖 1/3カップ
粒胡椒 5粒
クローブ 2粒
月桂樹 １枚
キャラウェイ 小さじ1/2)
自然塩 小さじ１
●作り方
①合わせ酢を弱火にかけ、冷ましておく。
②きゅうりは２ｃｍ程度の輪切り、たまねぎは
1mm程度にスライスする。
ボールに入れ塩を振り、混ぜ合わせて
軽い重しをして１時間ほど置く。
途中２回ほど混ぜ塩が満遍なく行き渡る
ようにする。
③きゅうりが透明、たまねぎがくたっとしたら
水分を絞る。
④③に①をかけてしばらく味をなじませる。
冷やした方がおいしいです。