お正月になったと思ったら、すぐにまた連休・・・どこか落ち着かない年明け・・・
ところで、年末にネットでお取り寄せした糸寒天と角寒天。
前に、岐阜にお邪魔した際、寒天を作っているところにお邪魔した経緯がある。
その時、空前の寒天ブームだったらしく、現場は大変なことになっていたけれども、高級な寒天をいくつも頂き、大切に持って帰ったのです。
地元の方に教えていただいた、たくさんの寒天使いの方法・・・・
中でも、特に我が家で役に立ったのは、ご飯に入れて炊き込むこと、なのです。
寒天で表面がコーティングされ、古いお米でもツヤツヤになり、ぽそぽそした感じが無くなるのです。
しかも夏場など、お米が傷むのを防いでもくれ、お弁当を持たせる我が家では、とてもうれしい効果でした。
自然な防腐効果を狙うため、いつも夏場に大活躍なのですが、今回冬に取り寄せたのには理由があります・・・
実は、古い玄米がまだあるのでした。
食べ切ってしまって、そろそろ新米の玄米を食したかった我が家では、一気に玄米を食べきりたいと思い・・・・・
でも、玄米って、どんなに上手に炊いたとしても、少し硬くて、白米のようにはいきません。
いつもは、五分つき米に雑穀と玄米を混ぜて炊いているので、一気に減ると言うことはないのですが、今回はそういう事情で、玄米ばかりを炊きました。
充分浸水させ、炊きました・・・角寒天を１本丸々入れて・・・
すると、ツヤツヤで臭みもなく、とても美味しい玄米が炊けました。
なるほど、雑穀や玄米ともとても相性がいいのだと、再発見でした。
たくさん買ってしまったので、これは場所をとります。
なので、思い切って、本も買い、色々な料理にチャレンジすることにしました・・・
まずは、トマトジュースを少し緩めに固めて、トマト寒を作り、朝のサラダ代わりに・・
色味もきれいだし、トマトと違っていちいち切らなくてもいいし、とても便利。
チーズにのっけて、トマトソース代わりにもなるし、お醤油とオリーブオイルであえて、焼き魚に添えても美味しい！
何とも便利なものです。
イメージは「おやつ」だけど、私はスィーツがそれほど得意ではないので、おかずで摂る事ができるなら、それに越したことはありません。
冷蔵庫をのぞけばカルピスもあるし、息子たちがよく飲んでいるココアもある。
これらも寒天で固めて、プルプルゼリーにしちゃうもんね！
この位の甘さなら、耐えられます。
それから、豆乳と練りゴマで作るゴマ豆腐にもチャレンジしようっと。
効果はてきめん！
食べ始めたその日から、お通じのいいこといいこと・・・・・
家族にも聞いてみたら、まさに快腸！なんですって！
それまでも、さほど便秘だったわけじゃないんですが、スルリと気持ちよく排便タイムを過ごしてる、らしい・・・・
すごいな、寒天。
お腹の悪いもの、全部出してくれてるらしい・・・
食物繊維の働きって、ホントすごい。
もう少し買い占めといたほうがいいかな・・・？